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ローズマリー「ハーブの使い方」いろいろ楽しめます!

      2018/04/30

ローズマリーといっても、ハーブと精油とでは、使い方が異なります。ここでは主にハーブの使い方について触れていきます。お料理に使ったり、消臭効果を狙ったり、お風呂にいれたり、いろんな楽しみ方をご紹介します。
 

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香りは樟脳(しょうのう)の匂いに似ていて、結構強い香りがするので、肉や魚の臭みを消すのに適していることは知られています。生のローズマリーを料理に使う場合、水にさらす必要はないけれど、衛生面から考えて軽く水洗いして、よく水分を拭き取って使用します。

香りの強いハーブですので量は控えめにして下さいね。茎から剥(は)がして使ったり、茎ごと使ったり、料理に合わせましょう。

肉料理に!

肉料理の臭い消しに使います。肉料理のソテーの時、塩コショウし、ローズマリーものせ、バターと一緒に入れて焼き上げると、抜群の香りで、料理に香りと旨味をプラスしてくれますよ。

スパゲッティを炒める時に!

フライパンにオリーブオイルをひいて、ローズマリーを炒めて香りを出してから、取り出します。

チキンのオーブン焼きに!

骨付きモモ肉と、スライスしたじゃがいもに、「おろしニンニク、オリーブオイル、塩コショウ、ローズマリー」を入れて、もみ込んだら、オーブンで焼くだけです。臭みが消え、さわやかな風味になりますよ。

パンや、クッキーを作るときに!

みじん切りにしたり、ローズマリーパウダーを食パンや、菓子パン生地に練り込んで焼くと、ローズマリーの風味と香りが美味しさを引き立たせてくれます。

生ハーブティーとして!

スッキリ、さわやかな味のお茶になります。眠気覚ましや、集中したい時に飲んでみてください。妊娠中や高血圧の人は、連続して長期間飲用するのは避けましょう。香りが強いのでブレンドするときは量を控えめにしてください。

ハーブオイルを作る!

方法1)オリーブオイルの中に葉の部分を取らずに枝ごと入れる。
 
方法2)オリーブオイルの中にローズマリーの葉とニンニク、黒粒コショウを入れる。
 
方法3)オリーブオイルの中に葉を入れてごく弱火でグツグツ煮て香りを移し、冷めてから瓶にいれて保存。
 
好きな方法で作り置きしておくと、ソテーやベーコンエッグなど、いつでも使えて重宝しますよ。

香りの塩を作る!

1 さっと洗って乾かします。
2 天然塩と一緒にミキサーなどで粉砕する。
3 乾燥させる

塩に香りが移って緑色になります。ふんわりローズマリーの香りの塩の出来上がり!魚・肉をソテーする時に使ったり、ドレッシングを作るときにも使えます。
 

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乾燥させて使う場合

庭に増えすぎて、使い道に困ったら乾燥させて保存しましょう。クッキングペーパーを敷いたお皿に、重ならないように茎ごと並べて、10~20秒ずつ位で、様子を見ながらレンジでチン!します。
 
パリパリになったら、茎からバラします。香りも色も鮮やかなまま仕上がりますよ!保存する時は、小瓶に入れて、冷凍庫に保存しましょう!
 
乾燥したものを料理に使う場合、生のハーブに比べて香りなどがとても強力です。入れ過ぎにご注意を!

ハーブティーとして

温めたティーポットにティースプーン1~2杯を入れ、沸騰したてのお湯を静かに注ぎます。香りをにがさないようにすぐフタをし、3~5分蒸らしてから、茶こしで漉しながら注ぎます。保存はできませんので使いたい分だけ作ります。
 
飲むときは香りをかいでから飲んでね。その香りが心と体に良い働きをしてくれます。香りの分子が鼻から入って、その刺激が大脳辺縁系というところに届き「いい香りだなぁ~」と感じることによって、本能や、情動、記憶にアクセスしてくれます。

一日に大量に飲むことや、単独で長期間飲み続けないようにします。
 

このハーブティーを使ってヘアトニックを作ってみよう!

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スプーン1杯のローズマリーのハーブをお茶パックにいれてカップの中にいれます。お湯を50ml注ぎます。冷ましたハーブティーを(50ml)容器に移してグリセリンを(2ml)入れます。
 
頭皮が脂臭いと思ったら消臭効果の精油を使いましょう。レモンの精油1滴ラベンダーの精油1滴をいれてよく振って混ぜます。冷蔵庫にいれて、できるだけ早く使いきりましょう。さわやかな香りがしますよ!いろんな香りもぜひ、お試しを! 

足湯・朝風呂などにも

足湯にも使えますよ!お湯を張ったバケツ、または洗面器に、茎ごと入れて踏みながらエキスを出して、時々さし湯をすると効果的です。血行がよくなり、足が軽く感じますよ。
 
お風呂にも同じように使えますが、覚醒効果があるので、就寝前ではなく、朝風呂とかに、いいですよね!カラダも頭もシャキッ!とします^^

乾燥しても香りが持続するので、刈り取った枝を束ねてそのまま部屋に逆さに吊るしたり、かごなどに入れておくと消臭効果もありますよ!このようにローズマリーの香りを楽しんでみられてはいかがでしょうか。

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