ロハス的なライフスタイル♪

薬膳やアロマ、美容と健康、ダイエット、生活の知恵や動物占いなど、ロハスなライフスタイルをご紹介しています♪

*

レストランでのテーブルマナー 入店から退席までの基本

      2017/11/09

緊張して、せっかくの料理を美味しくいただけないまま帰ってきてしまった!ということのないように最低限のマナーは知っておきたいですね。いつもレディーファーストで!

SPONSORED LINK

 
案内係の誘導にしたがい、女性を先に、男性がその後に続きます。案内係が先にイスを引いてくれた方が上席で、この席は女性です。その日、もてなしを受ける人は上席になります。

壁側が、上席です。

ウエイターの手助けがない時は、男性がイスを引いてあげます。男性が、我先と座ってしまわないように、スマートな動きは魅力的ですよ^^イスにかける時は左側から入りバッグは左足元に置きます。足は決して組まないように!

着席したらテーブルウエアのマナー


 
acceptナプキンを広げるタイミング

ナプキンがテーブルに置かれていますが、すぐに広げるようなことはせずに、主賓が広げてから広げるようにするとか、オードブルが運ばれてくる直前に広げるのがいいとされています。

mana-

acceptナプキンの使い方

縫い目を内側にして二つ折りにし、輪の方をお腹がわにして、膝(ひざ)の上にのせます。
食事中、ワイン等を飲むときにグラスの縁を汚さないように唇を拭ったりするためのものなので、唇が汚れたら、ナプキンの折り返した裏を使って拭きます。自分のハンカチやティッシュペーパーを使うと失礼になります。

グラスが汚れたら、親指でさりげなく拭いてその指の汚れはナプキンでふきとりましょう。口紅を濃くつけてきている場合、席に着く前に軽く拭き取っておくといいですね。

accept中座、退席するときナプキンはどうする?

中座するときは、イスにポンと無造作に置く。
退席するとき、料理に満足できなかったら、ナプキンを折り目正しく折ります。満足できたら、かるく適当に折ってテーブルの上に置きます。逆の意味のように聞こえますが、料理が美味しくて、ナプキンまで気がまわらなかったわ~という意味です。

また、テーブルの上の汚れが気になってもナプキンで拭かないように!

SPONSORED LINK

料理・飲み方、食べ方

acceptスープ

音を立てずに流し込みます。吸い込むと音がするので注意です。

acceptパン
パンはスープを飲み終えた後に、一口大にちぎって、食べましょう。ちぎった分を左手にもって、右手でバターをつけます。左利きの場合、その逆で。大きいままにバターを塗りつけたり、ナイフで切り分けたり、かぶりついたりしないように。

acceptメインディッシュ

ナイフやフォークは並べてある両端から使い始めます。

食事の途中は、ナイフとフォークを皿の上に八の字に置く。食べ終えたとき、両方を揃えて、ナイフは刃を手前に向けてフォークは背を下側にして、皿の右側に置く(4時半)うっかり落としてしまったら・・あわてずに、ウェイターを呼んで取り替えてもらいます。

mana-2http://www2.kid.ne.jp/ より画像引用

accept肉料理

肉用ナイフは包丁持ちで、肉の左端をフォークで押さえ、一口ずつ食べる分を切り、左手のフォークで口に運びます。

acceptローストチキン

フォークで肉の左端をおさえ、骨にそって肉の中央部にナイフを入れます。骨と肉を分け、骨を皿の向こう側に置きます。
肉を一口大に切って食べましょう。

accept魚料理

魚用ナイフは鉛筆持ちで、フォークで魚の頭の方をおさえます。骨にそって左から右へナイフを入れて、表の身を骨からはずします。表身を食べ終えたら、ナイフを骨と裏身の間に左から右へ並行に入れて骨から身をはずします。

はずした骨は皿の向こう側におき、表身と同じ要領で食べます。魚をひっくり返して食べないように!

acceptデザート・飲み物

以上で終了です!

テーブルで、お化粧直しはタブーです。
化粧室で行いましょう。

 - 生活